Кейс "Кофемания"
«Чтобы спрашивать с сотрудников, нужно для начала дать им удобный ресурс»
«Кофемания» – известная сеть ресторанов в Москве, в которую входит 40 заведений. Она работает уже более 20 лет, неизменно радуя многочисленных посетителей авторскими блюдами, превосходным кофе, десертами из собственной кондитерской и отзывчивым отношением к каждому клиенту. «Кофемания» – один из трендсеттеров развития кофейной культуры в России: совокупно в ресторанах сети работает более 450 бариста высокого уровня.
Опыт совместной работы сети «Кофемания» и ServiceGuru.
Дарья Лихойван
«Переходить на онлайн-обучение мы начали довольно давно, – рассказывает Алеся Щичко, тренер по продуктовому обучению «Кофемании». – Во-первых, сотрудников становилось очень много – нужно было иметь какой-то источник консолидированной информации, чтобы было удобно масштабировать работу, вносить изменения централизованно. У нас работает больше 5 тысяч человек – просто бумажки им уже не раздашь, в чатике всё не обсудишь. Кроме того, современные технологии прямо-таки располагают к этому переходу».
С ServiceGuru «Кофемания» работает по части продуктового меню: в онлайн-сервисе находится меню сети со всей информацией о блюдах, продуктах и технологиях приготовления.
Алеся Щичко
Какими были основные
требования к платформе?
требования к платформе?
- Возможность защищать информацию
- Возможность создавать каталоги
- Возможность создавать и настраивать тестирование
Изначально команда «Кофемании» рассматривала несколько вариантов, но под все эти требования подошёл только ServiceGuru.
Как запускалась работа с сервисом?
В системе в электронном виде находится всё меню с описаниями блюд, их составов и дополнительными материалами. На нём сотрудники учатся: смотрят составы блюд и напитков, читают про продукты. Команда «Кофемании» добавила в сервис много видеоматериалов: как готовые видеоролики, так и созданные самостоятельно. Также сервис используется для тестирования официантов.
Вся новая информация по блюдам, продуктам и технологиям приготовления собирается с ресторанов и оперативно добавляется в электронное меню. Важное правило: чтобы сотрудники пользовались сервисом, нужно стремиться делать как можно более качественный контент.
Вся новая информация по блюдам, продуктам и технологиям приготовления собирается с ресторанов и оперативно добавляется в электронное меню. Важное правило: чтобы сотрудники пользовались сервисом, нужно стремиться делать как можно более качественный контент.
«В основном мы используем сервис как электронное меню, по которому учатся официанты. И мы бы без него совершенно точно не обошлись, потому что у нас очень сложное меню. Вплоть до того, что в некоторых блюдах только в одном соусе-заправке может быть 27 ингредиентов – и их нельзя не знать, потому что, например, некоторые из них аллергенны. Стандарт очень высокий – поэтому, чтобы спрашивать с людей, нужно для начала дать им удобный ресурс», – Алеся Щичко, тренер по продуктовому обучению «Кофемании».
