Захожу вчера в фитнес-клуб, на автомате киваю головой администратору, а в ответ слышу радостное “Привет, Женя!”. Я, честно говоря, так растерялась, что и не поняла, послышалось мне, или нет. В этот клуб хожу недавно, но, разумеется, они уже могли запомнить, как меня зовут, и это так здорово, личное отношение, радость в голосе сотрудника. Меня это действительно обрадовало. То есть, меня знают и меня рады видеть. Как оказалось, радовалась я рано. Одновременно со мной в клуб зашел красавец персональный тренер, и …
Записи блога
“Нужно делегировать задачи подчиненным” – говорят бизнес-тренеры и преподаватели. “Мои подчиненные не смогут сделать ничего дельного, я лучше сам!” – говорят менеджеры. На перерывах между лекциями на курсе “Сильный менеджер” …
Средний возраст сотрудников в ресторанах по России – 18-30 лет. Это классные молодые ребята, представители поколений y и z. Эти поколения провели большую часть своей жизни в мире гаджетов. Мы …
Часто вижу классные ресторанные концепции. Прекрасная идея основателя, вдумчивый и умный управленец, талантливый шеф-повар. Но впечатление гостя все равно смазано, и как итог — плохие отзывы и недовольство. В чем …
Мы с вами отлично знаем, как важно сразу замотивировать новичка на работу в нашей компании, и как важно показать ему все то самое “вкусненькое”, что у нас есть. По какой-то …
Мы живем в дивном новом мире. Правда ведь, еще 7 лет назад сложно было представить, что главные мировые институты начнут обучать любого желающего онлайн? Что дистанционно можно будет получить любые …
На форуме HoReCa 2018 в Рязани в перерыве между лекциями ко мне подошла женщина. Взрослая. Ресторатор с 25летним стажем. И начала плакать. Она рассказала про то, что ее не слушаются, …
Знаете, какую проблему озвучивает 80% рестораторов? Низкий средний чек. Давайте проанализируем эту проблему по популярному принципу “5why”. Смысл этого принципа в том, что к каждому своему тезису мы должны задать …
Виртуальная реальность. Звучит угрожающе, правда? Вспоминаются все вот эти фантастические фильмы, где герои уходили с головой в дополненную реальность, потому что своя — Реальная Реальность уже не казалась им интересной. Забавно то, …
По данным социологического исследования 2018 года, многие популярные рестораны в США заметили интересную закономерность — сильный спад выручки которая приходит от гостей, сидящих в зале, и заметный рост выручки от доставки. Люди …